エグゼクティブ・シェフ

山下 春幸

目の前には一望できる瀬戸内の海。そして、そこに漂う「風」。その海の風を感じながら、淡路ビーフをはじめ豊かで味わい深い「島の幸」を南国の島々をコンセプトとし、自然・神々・地元の食材・海をテーマにしたこの場所でしか出会えない、ここでしかない味と空気を作り上げました。皆様のご来店を南国ムード漂うここ「オーシャンテラス」で、スタッフ一同、みなさまのご来店をお待ち致しております。

プロフィール

1969年生まれ(兵庫県神戸市出身)、大阪藝術大学藝術学部卒。2010年シンガポール、2012年アラブ首長国連邦にて開催された世界グルメサミットに日本代表として出場。2010年にはその年の最も優れたシェフに選出。現在は、国内外で10店舗展開するほか、国際食品や国内外輸出入政府関係のアドバイザー、全国各地での指導・講演など幅広い活動を行う。
ジャパニーズマスターシェフ / WFP国連世界食糧計画顧問 / 兵庫県 ひょうご「食」担当参与