淡路島の静かな波音とともに、心ゆくまで美食に浸る。
オーシャンテラスがお届けするステーキラインナップの中でも、最も希少で、最も優雅な部位。それが、究極の柔らかさを誇る「淡路牛ヒレ」です。
■「肉の女王」と称される、類まれなる希少性
ヒレは、牛の腰の内側に位置し、最も動かすことの少ない筋肉です。そのため、お肉の繊維が驚くほど細かく、全部位の中で最高峰の「柔らかさ」を誇ります。一頭の牛から取れる量はわずか3％ほど。まさに、選ばれし者だけが味わえる特別な一皿です。
淡路牛のヒレは、赤身の清らかな美しさと、淡路島特有の甘みが絶妙に調和しています。脂身が極めて少なく、非常にヘルシーでありながら、舌の上でほどけるような食感は、一度味わうと忘れられない感動を呼び起こします。
■溶岩焼きが引き出す、ピュアな肉の旨味
脂の甘みに頼らず、お肉本来のポテンシャルで勝負するヒレだからこそ、オーシャンテラスの「溶岩焼き」がその真価を発揮します。
富士山の溶岩石から放たれる柔らかな遠赤外線は、ヒレの繊細な繊維を壊すことなく、中心部までふっくらと熱を伝えます。表面を軽く焼き上げ、中は美しい「ロゼ色」に仕上げたヒレステーキは、まさに芸術品。余計な味付けをせずとも、お肉そのものが持つ深いコクと気品ある香りが、口いっぱいに優しく広がります。
■オーシャンテラスで、心ほどけるディナーを
当店のテーマカラーである「情熱の赤」は、お客様をお迎えする心、そして提供する食材へのこだわり。
鮮やかな赤身が美しいヒレステーキは、その象徴とも言えます。
重厚な赤ワインと共に、ナイフがスッと通る驚きの柔らかさを堪能する。海に沈む夕日を眺めながら、自分へのご褒美や、大切な方との語らいの時間を過ごす——。そんな贅沢なシーンに、この淡路牛ヒレはこれ以上ない華を添えてくれるでしょう。
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オーシャンテラスのご紹介
最高級の淡路牛・淡路ビーフをステーキスタイルでご提供。
淡路島の豊かな自然が育む食材の美味しさを活かした約30種類のオードブルビュッフェとともにご堪能ください。
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営業時間
【ランチ】OPEN:11:30 CLOSE:15:30（最終入店:14:00）
【ディナー】OPEN:17:00 CLOSE:21:00（最終入店:19:30）
【定休日】水曜日（祝日は営業）
4/29、5/6は営業
アクセス
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