淡路島の青い海と空に囲まれたオーシャンテラス。ここで味わうお食事をより一層華やかに彩る、主役級の逸品をご紹介します。
それは、淡路牛の中でも最も美しい霜降りを誇る部位、「リブロース」です。
■リブロース。それは、和牛の醍醐味を凝縮した部位
リブロースは背中側の中央、肩ロースとサーロインの間に位置する部位です。
最大の特徴は、網目のように細かく入った「サシ（霜降り）」。淡路牛のリブロースは、脂肪の融点が非常に低いため、お口に入れた瞬間に体温でふわっと溶け出すような感覚を味わえます。
「脂っこいのは少し苦手で…」という方にこそ、ぜひ一度召し上がっていただきたいのがこの淡路牛。淡路島の豊かな風土が育んだ牛の脂は、驚くほど軽やかで上品な甘みが特徴です。濃厚なコクがありながらも、後味はスッと引いていく——。これこそが、最高級ランクの淡路牛だけが持つ真骨頂です。
■五感を刺激する「溶岩焼き」のパフォーマンス
オーシャンテラス自慢の溶岩焼きグリルにリブロースを乗せた瞬間、立ち上がる香ばしい香りは、それだけでワインが進んでしまいそうなほど。
熱々の溶岩石が放つ遠赤外線は、厚切りのリブロースの芯までじっくりと熱を伝え、表面はカリッと焼き上げつつ、中は驚くほどジューシーな「レア」の状態を保ちます。
溶け出した上質な脂が肉全体をコーティングし、噛むたびに溢れ出す肉汁。その圧倒的な満足感は、まさに「お肉を食べている！」という幸福感に包まれます。
■特別な日の、特別なテーブルに
リブロースはその見事な霜降りとボリュームから、お祝い事や大切な記念日、ご自身へのご褒美に選ばれるお客様が非常に多い部位でもあります。
オーシャンテラスのコンセプトカラーである「情熱の赤」に、真っ白な霜降りが美しく映えるリブロース。沈みゆく夕日をバックに、シャンパンや赤ワインを片手に楽しむ時間は、淡路島での忘れられない思い出になるはずです。
ご家族での団らんや、大切なパートナーとのディナーに、最高品質の淡路牛をご用意してお待ちしております。ぜひお早めのご予約をお願いいたします。
※価格やご提供状況については、メニューページをご確認いただくか、スタッフまでお気軽にお尋ねください。
ご予約はこちら
オーシャンテラスのご紹介
最高級の淡路牛・淡路ビーフをステーキスタイルでご提供。
淡路島の豊かな自然が育む食材の美味しさを活かした約30種類のオードブルビュッフェとともにご堪能ください。
↓↓ Instagramは下の画像をタップ ↓↓
‣Instagramを見る
周辺施設マップ
営業時間
【ランチ】OPEN:11:30 CLOSE:15:30（最終入店:14:00）
【ディナー】OPEN:17:00 CLOSE:21:00（最終入店:19:30）
【定休日】水曜日（祝日は営業）
4/29、5/6は営業
アクセス
◉お車でお越しのお客様
◉高速バスでお越しのお客様
高速バスの行き先・乗り場・時刻表に関しては、各バス会社のホームページをご覧ください。
◉電車・高速船でお越しのお客様
ジェノバラインの乗り場、時刻表に関しては交通会社のホームページをご覧ください。